يفتقر الإنسان إلى البروتين ولذلك سوف نقوم بالتعرف علي أكثر أهمية مصادر البروتين الحيوانية والنباتية، فضلا على ذلك علم ضرورة البروتين والنسبة الضرورية التي يتطلب إليها الجسد. ويتكون البروتين من عدد من الأحماض الامينية التي تكون متعلقة مع بعضها القلة بروابط بيبتيدية . ويحدث تغيير البروتين إلى أحماض امينية خلال عملية الهضم وهي الأسلوب التي يستفاد منها الجسد نحو تناول الأطعمة التي تتضمن على البروتين .
وتتكون الأحماض الامينية من عشرين حمض وتنقسم إلى قسمين
أحماض رئيسية
عدد الأحماض الرئيسية ثمانية أحماض ولايمكن الحصول عليها سوى عن طريق تناول المأكولات الغنية بها
أحماض غير رئيسية
عددها 12 حمض وذلك الأحماض يتم تصنيعها داخل جسد الانسان .
إمتيازات البروتين وأهميته لجسد الانسان
يعد البروتين من ثاني أكثر أهمية المكونات لجسد الانسان عقب الماء وهذا لكونه هو صاحب المسئولية عن عدد من الوظائف في جسد الإنسان أهمها النمو وبناء الألياف والخلايا والعضلات .
فلا غني للجسد عن البروتين ولذلك يتوجب على الإنسان تناول الأغذية الغنية بالبروتين ولكن لا يفرط في هذا لأنها قد تضر ولكن سوف نعرض لكم نسبة البروتين الضرورية لجسد الانسان .
كم نسبة البروتين التي يفتقر إليها الجسد في اليوم
النسبة الضرورية للإنسان العادي هي من 0,6 جرام الى 0,8 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من جسد الانسان .
وتتشابه النسبة التي يتطلب إليها الجسد من الانسان العادي الى الفرد الرياضي الذي يمارس رياضات تشييد الاجسام ورفع الأثقال حيث يتطلب إلى نسبة من 1,5 جرام الى 2,5 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من جسد الانسان.
وهذا ليساعد في تشييد العضلات وتحقيق النتائج الجيدة للتمرينات ويحدث اهتمام النسبة وفق التمرين .
أضرار ومخاطر قلة تواجد أو مبالغة نسبة البروتين في الجسد عن المعدل
اضرار مبالغة نسبة البروتين في الجسد
أن مبالغة نسبة البروتين في الجسد لها اضرار فلا يلزم تناول الأغذية التي تتضمن على البروتين على نحو مفرط لتجنب الأضرار الناتجة عن هذا .
حيث أن تناول قدرا كبيرا من الأغذية الغنية بالبروتين على النطاق البعيد قد تؤدي إلي مشكلات في الكبد والكليتين هذا لأنهما العضوين مرتبطين بعملية الهضم وإخراج البروتين .
أضرار ندرة نسبة البروتين في الجسد
ايضاً لنقصان نسبة البروتين في الجسد اضرار منها تحطيم الخلايا العضلية وانقاص الوزن عن المعدل الطبيعي للجسد كما أنه يكون السبب في جفاف البشرة وضعف الشعر وتقصفه وأيضا تساقط الشعر .
المعدل الطبيعي لنسبة البروتين التي يفتقر إليها الجسد في اليوم
تتراوح نسبة المعدل الطبيعي البروتين من 25٪ الى 35 ٪ سعرة حرارية من نسبة السعرات الحرارية اليومية.
علما ان كل جرام بروتين يعادل 4 سعرات حرارية .
أكثر أهمية مصادر البروتين للجسد
تتفاوت الأطعمة التي تعد المصادر للبروتين وهي الغنية بالبروتين طبعا ، ولكن هي كالاتي مصادر البروتين الحيوانية ومصادر البروتين النباتية .
أكثر أهمية مصادر البروتين النباتية
تتمثل أكثر أهمية مصادر البروتين النباتية في المكسرات مثل البندق واللوز والفستق وايضاً البقوليات مثل الفاصولياء والبازلاء والفول والعدس والحمص والترمس وأيضا فول الصويا من أفضَل مصادر البروتين النباتية للجسد.
أكثر أهمية مصادر البروتين الحيوانية
من أفضَل مصادر البروتين الحيوانية هي الدجاج والرومي وأيضا الاسماك والمأكولات البحرية بالإضافة إلي الحليب والزبادي والبيض واللبن .
ليست هناك تعليقات: